Preparación:

 Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida, pasamos a una cazuela a fuego lento, e incorporamos el arroz, la canela, la vainilla y las pieles de limón y naranja.

Removemos, de forma constante, con una cuchara de madera hasta que el arroz engorde la leche y quede cremoso. Cuando falte poco para finalizar la cocción, añadimos 300 gr. de azúcar y la mantequilla, removiendo hasta que estén totalmente diluido.

Servimos en cazuelitas o fuentes individuales. Espolvoreamos con azúcar por encima, y caramelizamos con una plancha de hierro caliente. Si no disponemos de la plancha, podemos espolvorear con canela en polvo.

Ingredientes:

• 450 gr. de arroz

• 100 gr. de mantequilla

• 400 gr. de azúcar

• 2 lt. de leche

• 1 palito de canela en rama

• 1 rama de vainilla

• piel de un limón

• piel de una naranja

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