VINOS Y ENOLOGÍA

Montaña Roja

Barranco del Infierno

Al sur de la isla de Tenerife se encuentra la Denominación de origen Abona, con más de 1.000 hectáreas, abarcando los pueblos de Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel de Abona, Granadilla, Arico y Fasnia, que desde el macizo del Teide descienden hasta alcanzar la línea de costa. Por ello sus viñedos encuentran dos ecosistemas bien diferenciados.

   Por un lado la zona media, con clima mediterráneo seco, con terrenos arenosos calcáreos y cubiertos de "jable", es arena volcánica blanca, que actúa como esponja y retiene la humedad existente, aunque los niveles de materia orgánica son bajos. Y por otro lado esta la zona alta ( más de 1.000 metros de altitud), hasta alcanzar los 1.700 metros de altitud de Vilaflor ( el pueblo más alto de España), con un clima también mediterráneo pero refrescado por la influencia de los vientos aliseos, aquí los suelos dominantes son arcillosos y con mejores contenidos en materia orgánica. Todas estas circunstancias permiten que el cultivo de la viña se realice casi sin tratamientos fitosanitarios. Aunque la orografía de la zona ha obligado a sus habitantes a domeñarla para hacer posible la agricultura.

   El Listan Blanco es la cepa más cultivada, casi el 80% , esta acompañada por el Bastardo Blanco, la Bermejuela, la Forastera blanca, la Gual, la Malvasía, la Moscatel, la Pedro Ximenez, la Sobro, la Torrentes, la Verdello y la Vijariego. En las negras predomina el Listan Negro, acompañado del Bastardo negro, la Malvasía rosada, el Moscatel negro, la Negramoll, la Tintilla y la Vijariego negra. Así sus vinos más típicos son los blancos, con mucho cuerpo, sabrosos y aromáticos, también se elaboran tintos y rosados. En los vinos de crianza, está durara, al menos dos años, con un periodo mínimo en envase de roble, de 1.000 litros de capacidad máxima, de seis meses.