VINOS Y ENOLOGÍA

 En este cuadro,  ha dejado impregnado con fuerza, la pintora Elena Robayna, la luz de su isla, Lanzarote, la isla de los volcanes, la más oriental del archipiélago canario y por ende la más cercana a África, unos 100 kilómetros, y a la Península unos 1.200 Km. Su parque nacional de Timanfaya, representa el volcanismo más reciente de las islas canarias, la zona donde se registraron las erupciones más importantes lo constituye las llamadas Montañas del Fuego o Timanfaya, un paisaje de una belleza enigmática. 

  La isla que toma su nombre de un navegante genovés de la segunda mitad del siglo XIV Lanceloto Malocello, es un lugar de lo más inadecuado para la practica de la agricultura. Sólo el empeño y dedicación de sus habitantes ha hecho posible el milagro de la viticultura, es como si estuvieran guiados por la filosofía de vida del pueblo "arapesh", situado al nordeste de Nueva Guinea, para ellos la principal tarea humana consiste en fomentar el crecimiento de todas las cosas vivas. 

No cabe duda, en un clima subdesértico, como el de Lanzarote, agudizado por los abrasadores vientos saharianos y en una tierra de naturaleza volcánica, el fomento de la viticultura como un ser vivo requiere agudeza, tesón y originalidad. De ahí que sean los viñedos más singulares de la geografía española, unos enterrados en hoyos en forma de embudos, para que las raíces encuentren tierra fértil, otros protegidos de los vientos por muros semicirculares de piedra volcánica. Todos, en cualquier caso acolchados por una capa de ceniza volcánica (picón o lapilli), para que retenga la humedad ambiente.

La Denominación de origen Lanzarote, se extiende por toda la isla, aunque se distinguen claramente dos zonas productoras: la del centro-sur (La Geria y zonas vecinas) y la del norte en el municipio de Haría, de sus 3.350 hectáreas de viñedos, tienen inscritos en la actualidad 2.300 Ha. En las cuales se cultivan en Blancas: La Malvasía, la más preciada, la Breval, Burrablanca, Diego, Moscatel, Listán y  Pedro Ximénez. En Negras: La Negramoll y la Listán negra. Con estas variedades, se están obteniendo unos vinos blancos secos muy expresivos, amables y equilibrados. Unos semidulces, frutosos, suaves y untosos, nada empalagosos. Unos dulces, muy complejos en nariz. Los rosados son frescos, afrutados y ligeramente ácidos. Y unos tintos, muy vivos y de gran frescura.

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