VINOS Y ENOLOGÍA

D.O. Calatayud

D.O. Campo de Borja

   D.O. Cariñena

      A la sombra de los colosales pirineos, en la zona central de Huesca y entre los ríos Alcanadre y Cínca, se encuentra está jovencísima Denominación Origen Somontano, el año 1984 fue su aprobación. 43 municipios la componen y Barbastro su epicentro. La superficie de cultivo es en la actualidad de unas 2.000 hectáreas que producen en torno a los 70.000 Hl. de vino.

   Su edafología constituida por calizas, margas y conglomerados, han desarrollado suelos profundos y permeables, muy aptos para el cultivo de la vid, que se ve favorecido por un clima benigno, con muchas horas de sol y una temperatura media de 11ºC. En estas condiciones hay una gran variedad de viníferas autorizadas por el Consejo regulador. Tintas: Moristel, Tempranillo, Garnacha, Parraleta, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Blancas: Alcañon, Chardonay, Garnacha blanca, Macabeo y Gewürztraminer.

   Somontano mezcla tradición y modernas técnicas para ofrecernos vinos suaves, de amplios matices aromáticos y de gran personalidad. Los vinos que se sometan a crianza tendrán un período mínimo de envejecimiento de dos años naturales. Los envases de madera deberán ser de roble, con una capacidad máxima de 1.000 litros. La crianza de los tintos se realizará por el sistema de "añadas" en proceso mixto de madera y botella debiendo permanecer los vinos un período mínimo de seis meses en envases de roble.