Ingredientes:

• 1 barrita de pan de 100 gr.

• 1 cebolla

• 1 escarola

• 1 tarrito de yogurt natural

Para la salsa:

• 2 tomates maduros

• 10 aceitunas negras

• Un puñado de alcaparras

• Zumo de 1/2 limón

• Sal

Preparación:

Cortar el pan en cuadritos, y freír. Cortar la cebolla y la escarola muy fina y ponerlas en una ensaladera con el pan.

Para la salsa, se pelan los tomates y se pasan por el chino, se le añade las aceitunas picadas con las alcaparras, la sal y el zumo del limón, y verter sobre la ensalada, mezclando muy bien.

Dejar reposar durante un cuarto de hora, como mínimo. Antes de servir, verter por encima un tarrito entero de yogurt natural.

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