Ingredientes:

• 300 gr. de verduras variadas (escarola, verdolaga,...)

• 200 gr. de jamón de York

• 150 gr. de salchichas

• 4 rebanadas de pan de molde

• 4 huevos

Para la vinagreta:

• 5 cl. de vinagre de vino

• 10 cl. de aceite de oliva

• 1 cucharadita de mostaza fuerte

• Sal

Preparación:

Se lavan y escurren las verduras. Se cuecen los huevos, se pelan y se cortan por la mitad. Se cortan el jamón y las salchichas en tiritas finas, y se rehogan en la sartén.

Se corta el pan en daditos, y se fríe en la sartén con un chorreón de aceite.

Se mezclan las verduras con el jamón y las salchichas. Se riega con la vinagreta. Se decora con los huevos y el pan frito, y se sirve inmediatamente.