Ingredientes:

• 1/2 k. de lentejas

• 100 gr. de tocino entreverado

• 1 zanahoria 

• 2 cebollas

• 1 apio

• perejil picado

• 1 ramita de albahaca y romero

• 2 hojas de laurel

• 2 cucharadas de tomate frito

• 1 vaso de caldo

• 1 cucharada de mantequilla

• aceite de oliva

Preparación:

   Poner en remojo las lentejas durante 10 horas en agua tibia; descartar las que floten y escurrirlas.

 Hervir las lentejas junto con la zanahoria, la cebolla y el apio 45 minutos.

 Trocear el tocino, el ajo y la otra cebolla y sofreír con aceite y mantequilla, adicionar el perejil, la albahaca y el  romero.

 Cuando esté todo sofrito, agregar las lentejas, el tomate frito y el laurel. Mezclar y rociar con el vaso de caldo.

 Cocer a fuego moderado durante unos 45 minutos hasta consumir el caldo.