Preparación:

 Pelamos las peras desde el rabo hacia abajo, dejando un trozo de éste. Le sacamos el corazón y las ponemos en un recipiente con el vino, la canela, el azúcar, la piel de limón y el clavo.

Dejamos cocer hasta que las peras estén tiernas, las sacamos y dejamos cocer el caldo hasta que se reduzca el vino.

Hacemos dos abanicos con cada pera, cubrimos el fondo de cada plato con el vino y ponemos las dos medias peras. Colocamos una bola de helado de chocolate, y adornamos con las guindas confitadas.

Ingredientes:

• 4 peras

• 1 lt. de vino tinto

• Helado de chocolate

• 200 gr. de azúcar

• Canela

• Piel de limón

• 1 clavo

• Guindas confitadas

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