Ingredientes:

• 400 gr. de carne de buey

• 2 pechugas de pollo

• 2 zanahorias 

• 2 puerros

• 1 ramito de perifollo

• 1 corazón de apio

• 3 rebanadas de pan

• 50 gr. de mantequilla

• pimienta

• sal

Preparación:

Se pica la carne de buey y la de pollo. Se cortan todas las verduras a bastoncitos y se pica el perifollo. Ponemos todo en una cazuela y se cubre con dos litros de agua. Se hace hervir, espumando el caldo de vez en cuando. Se deja cocer a fuego moderado por espacio de 25 minutos, con el recipiente tapado. Se vierte la sopa en una sopera grande, en la cual se habrá dispuesto el pan cortado a daditos y frito en mantequilla.