La gran final del concurso de tapas Sevilla en Boca de Todos se celebró el pasado 20 de marzo en el Hotel Fontecruz de Sevilla. En este preciado concurso han participado cerca de 60 establecimientos de Sevilla y Alcalá de Guadaira.
ApoloyBaco ha participado como jurado del concurso que buscaba al “Rey del Bacalao”, galardón que obtuvo Taberna La Salina con una creación de su chef Francisco Medina Cano consistente en lomo de bacalao con gulas y mahonesa de mango. Nuestros socios Eugenio Noguerol, Jose Corral, Manuel Vela, Antonio Vazquez y Vicente Sanchís han realizado un excelente trabajo de selección tras visitar a los 29 aspirantes.
El segundo premio fue para el Salón del Cafetín que presentó un Bacalao a la vizcaína que además se hizo con el premio especial del público, y el tercero recayó sobre La Traviesa con un Salmorejo de lechuga de mar con lascas de bacalao confitado con huevas de masago.
El premio absoluto de tapas fue para Arenero Taller de Tapas con una creación consistente en Sardina maridada en cítricos con torrija de ajoblanco. Pollo de corralón sobre pancake de colifror y jarabe de arce obtuvo el segundo premio de la mano del Bar Ovejas Negras. El tercer premio lo consiguió el Bar Eslava con “Un cigarro para Becquer”.
Esta cuarta edición de Sevilla en Boca de Todos organizada por el periodista y gastrónomo Horacio Mangas ha contado con la inclusión de la Universidad Pablo Olavide en las Jornadas «Descubriendo la Tapa» que ha sido sin duda el gran salto de calidad de esta edición que además abre nuevas perspectivas en el concurso.
Al finalizar la entrega de premios se le efectuó un homenaje al dibujante, proyectista, decorador, muralista, periodista, escritor y gastrónomo Juan Carlos Alonso que fue entre otros cargos presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y vicepresidente de la Española, teniendo en su haber el haber sido el organizador del primer concurso de tapas que se realizó en Sevilla.
La lista de ganadores con sus direcciones y teléfonos la tenéis a continuación.
GANADORES DEL CONCURSO DE TAPAS:
1º Arenero taller de tapas
Pasaje de Vila, 6. Sevilla – 954.21.17.13
2º Ovejas Negras
Hernando Colón, 8. Sevilla – 666.674.338
3º Bar Eslava
C/Eslava, 5. Sevilla – 954.906.568
GANADORES DEL I CAMPEONATO DE BACALAO:
1º Taberna La Salina
C/Tabladilla,7. Sevilla – 954 611 989
2º Salón del Cafetín
C/Virgen de Regla, 18. Sevilla – 955.518.456
3º La Traviesa
C/Regina,6 .Sevilla – 954.215.499
GANADORES DEL II CAMPEONATO DE CAMAREROS:
1º Catalina Casa de Comidas
Pza.Padre Jerónimo de Córdoba, 12 . Sevilla – 954.563.687
2º Chinkoa Tapas
Joaquín Costa, 10. Sevilla – 667 420 642
3º Bar El Rocío
Avda. del Greco, 12. Sevilla – 954.574.677
PREMIO ESPECIAL AZPILICUETA A LA MEJOR TAPA CONTEMPORÁNEA.
Taberna Chani
Espinosa y Carcel,43. Sevilla – 954 663 809
PREMIO A LA MEJOR TAPA TRADICIONAL.
Zarabanda
C/Padre Tarín,6. Sevilla – 954.903.080
PREMIO A LA MEJOR LABOR EN PRO DEL CONCURSO.
D. Juan de Alemanes (Modalidad Tapas)
C/Alemanes,7. Sevilla – 954.563.232
Bar El Rocío (Modalidad Bacalao)
Avda. del Greco, 12. Sevilla – 954.574.677
PREMIO ESPECIAL «FLOR DE LA PASIÓN», A LA TAPA MÁS VOTADA POR EL PÚBLICO.
Tierra con Fusión (Modalidad Tapas)
Pza. de la Industria, 1. Alcalá de Guadaira – 675 153 056
El Salón del Cafetín (Modalidad Bacalao)
C/Virgen de Regla, 18. Sevilla – 955.518.456
PREMIO ESPECIAL AL MEJOR MARIDAJE CON ESTRELLA GALICIA.
La Almadraba (Modalidad Bacalao)
Avda. de Jerez . Sevilla – 954 691 506
Al-Aljibe Rte.(Modalidad Tapas)
Alameda de Hércules, 76 . Sevilla – 954.900.591
PREMIO ESPECIAL DEL JURADO AL BAR REVELACIÓN DEL CONCURSO.
Gastrogon
Pescadería,3. Alcalá de Guadaira -955 312 129