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SEVILLA EN BOCA DE TODOS
IV EDICIÓN DEL CONCURSO DE TAPAS

La Asociación Apoloybaco, entrego el Premio al "Rey del Bacalao" en Sevilla.

 

La gran final del concurso de tapas Sevilla en Boca de Todos se celebró el pasado 20 de marzo en el Hotel Fontecruz de Sevilla. En este preciado concurso han participado cerca de 60 establecimientos de Sevilla y Alcalá de Guadaira.

ApoloyBaco ha participado como jurado del concurso que buscaba al “Rey del Bacalao”, galardón que obtuvo Taberna La Salina con una creación de su chef Francisco Medina Cano consistente en lomo de bacalao con gulas y mahonesa de mango. Nuestros socios Eugenio Noguerol, Jose Corral, Manuel Vela, Antonio Vazquez y Vicente Sanchís han realizado un excelente trabajo de selección tras visitar a los 29 aspirantes.

El segundo premio fue para el Salón del Cafetín que presentó un Bacalao a la vizcaína que además se hizo con el premio especial del público, y el tercero recayó sobre La Traviesa con un Salmorejo de lechuga de mar con lascas de bacalao confitado con huevas de masago.

El premio absoluto de tapas fue para Arenero Taller de Tapas con una creación consistente en Sardina maridada en cítricos con torrija de ajoblanco. Pollo de corralón sobre pancake de colifror y jarabe de arce obtuvo el segundo premio de la mano del Bar Ovejas Negras. El tercer premio lo consiguió el Bar Eslava con “Un cigarro para Becquer”.

Esta cuarta edición de Sevilla en Boca de Todos organizada por el periodista y gastrónomo Horacio Mangas ha contado con la inclusión de la Universidad Pablo Olavide en las Jornadas "Descubriendo la Tapa" que ha sido sin duda el gran salto de calidad de esta edición que además abre nuevas perspectivas en el concurso.

Al finalizar la entrega de premios se le efectuó un homenaje al dibujante, proyectista, decorador, muralista, periodista, escritor y gastrónomo Juan Carlos Alonso que fue entre otros cargos presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y vicepresidente de la Española, teniendo en su haber el haber sido el organizador del primer concurso de tapas que se realizó en Sevilla.

La lista de ganadores con sus direcciones y teléfonos la tenéis a continuación.

 

GANADORES DEL CONCURSO DE TAPAS:

1º Arenero taller de tapas

Pasaje de Vila, 6. Sevilla - 954.21.17.13

2º Ovejas Negras

Hernando Colón, 8. Sevilla - 666.674.338

3º Bar Eslava

C/Eslava, 5. Sevilla - 954.906.568

 

GANADORES DEL I CAMPEONATO DE BACALAO:

1º Taberna La Salina

C/Tabladilla,7. Sevilla - 954 611 989

2º Salón del Cafetín

C/Virgen de Regla, 18. Sevilla - 955.518.456

3º La Traviesa

C/Regina,6 .Sevilla - 954.215.499

 

GANADORES DEL II CAMPEONATO DE CAMAREROS:

1º Catalina Casa de Comidas

Pza.Padre Jerónimo de Córdoba, 12 . Sevilla - 954.563.687

2º Chinkoa Tapas

Joaquín Costa, 10. Sevilla - 667 420 642

3º Bar El Rocío

Avda. del Greco, 12. Sevilla - 954.574.677

 

PREMIO ESPECIAL AZPILICUETA A LA MEJOR TAPA CONTEMPORÁNEA

Taberna Chani

Espinosa y Carcel,43. Sevilla - 954 663 809

 

PREMIO A LA MEJOR TAPA TRADICIONAL

Zarabanda

C/Padre Tarín,6. Sevilla - 954.903.080

PREMIO A LA MEJOR LABOR EN PRO DEL CONCURSO

D. Juan de Alemanes (Modalidad Tapas)

C/Alemanes,7. Sevilla - 954.563.232

Bar El Rocío (Modalidad Bacalao)

Avda. del Greco, 12. Sevilla - 954.574.677

 

PREMIO ESPECIAL FLOR DE LA PASION A LA TAPA MAS VOTADA POR EL PUBLICO

Tierra con Fusión (Modalidad Tapas)

Pza. de la Industria, 1. Alcalá de Guadaira - 675 153 056

El Salón del Cafetín (Modalidad Bacalao)

C/Virgen de Regla, 18. Sevilla - 955.518.456

 

PREMIO ESPECIAL AL MEJOR MARIDAJE CON ESTRELLA GALICIA

La Almadraba (Modalidad Bacalao)

Avda. de Jerez . Sevilla - 954 691 506

Al-Aljibe Rte.(Modalidad Tapas)

Alameda de Hércules, 76 . Sevilla - 954.900.591

 

PREMIO ESPECIAL DEL JURADO AL BAR REVELACIÓN DEL CONCURSO

Gastrogon

Pescadería,3. Alcalá de Guadaira -955 312 129

 

Si quieres conocer la totalidad de participantes puedes pinchar aquí: http://www.sevillaenbocadetodos.es/bares.html

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