Un año mas y con este ya son cuatro, se ha clausurado el curso de extensión universitaria «In Vino Veritas: Los Misterios del vino desde Roma a Al-Andalus». Un curso organizado por el Departamento de Historia Antigua de la Facultad de Geografía e Historia de la Universidad de Sevilla.
Bajo la dirección de D. Fernando Lozano Gómez (Titular del Departamento de Historia Antigua), e impartido por D. José Antonio Castro Rodríguez, y el propio D. Fernando Lozano, se ha desarrollado este «enohistórico» curso de 40 horas lectivas donde los alumnos han adquirido un amplio conocimiento sobre el contenido de los diferentes tratados agrícolas, y sobre la información que aportan de la vid y del vino y de sus técnicas de elaboración, permitiéndoles profundizar en las técnicas vitivinícolas tradicionales de forma que se puedan comparar con las más modernas, y así poder establecer una continuidad o ruptura con la vitivinicultura tradicional.
El curso fue clausurado con una conferencia sobre «Los Valores históricos del vino en Sevilla y su situación actual» impartida por la Asociación Apoloybaco en la persona de su responsable del apartado de los vinos y la enología y vicepresidente de la asociación, D. Vicente Sanchís Belmonte. A la derecha en la foto de abajo.
José Antonio Castro, el «alma mater» de este interesante curso, fue el encargado de presentar al vicepresidente de la Asociación Apoloybaco. | Un recorrido inicial por los orígenes de la vid y el vino en el mundo, sirvió de introducción para adentrarnos en los valores históricos del vino en Sevilla. |
En Sevilla, el vino siempre ha formado parte de nuestra cultura, y en estos últimos años se han vuelto a poner en valor vinos de alta calidad en las comarcas de Sierra Norte, Aljarafe y el Bajo Guadalquivir sevillano. | Cursos de la categoría y de los contenidos como este, promovidos por la Universidad de Sevilla, son un eficaz instrumento para conocer una parte sustancial de nuestra historia, y sobre todo, para conocer nuestra riqueza vitivinícola. |