Ingredientes:

• 800 gr. de bacalao seco

• 300 gr. de tomates maduros

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de aceite de oliva

• pan rallado

• albahaca

• orégano

• perejil

• alcaparras

• pimienta

• sal

Preparación:

   Dejamos en remojo el bacalao un día entero, y, transcurrido ese tiempo, lo cortamos en trozos cuadrados. Lo hervimos durante 30 minutos y escurrimos bien. Colocamos el bacalao en una fuente de horno, lo espolvoreamos con el perejil y el pan rallado.

 Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo cortamos en rajitas.

 Encima del bacalao ponemos los tomates, el perejil, la albahaca, el orégano, los ajos cortados muy finos y las alcaparras. Rociamos con el aceite, sazonamos con sal y pimienta, e introducimos la fuente en el horno, a fuego medio, durante 30 minutos.