Ingredientes:

• 700 gr. de bacalao seco

• 1 diente de ajo

• 1 vaso de aceite de oliva

• 1vaso de leche

Preparación:

   Ponemos el bacalao en remojo durante 10 horas, hirviéndolo a continuación 30 minutos, le quitamos las espinas y la piel.

 Frotamos una cacerola ancha con un ajo, calentando el bacalao en su interior. Añadimos alternativamente el aceite de oliva y la leche, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

 El bacalao debe quedar bañado por una mezcla cremosa y homogénea.