Ingredientes:

• 800 gr. de bacalao fresco

• 1/2 vaso de aceite de oliva

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 4 anchas

• 1 vaso de vino blanco

• 1/2 litro de leche

• 50 gr. de mantequilla

• perejil

• pimienta

• sal

Preparación:

   Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en el fondo de una fuente untada con mantequilla, lo sazonamos con sal y pimienta.

 En una sartén sofreimos la cebolla y el ajo, picados, añadimos las anchoas estrujadas, el perejil picado y el vino; cuando el vino haya sido absorbido añadimos la leche y la mantequilla. Vertemos la salsa por encima del bacalao, y lo cocemos en el horno, a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido.