Preparación:

 Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las disolvemos en el cava caliente.

Batimos las fresas con el azúcar y añadimos el cava con la gelatina y la nata montada. Lo vertemos todo en un molde ligeramente humedecido y lo dejamos en el congelador 3 horas.

Para la salsa, hervimos el azúcar con un vaso de agua hasta conseguir un almíbar clarito. Agregamos las frambuesas y un chorrito de kirsch, y lo cocemos durante 5 minutos, pasándolo a continuación por un pasapuré.

Desmoldamos la bavaresa y la cubrimos con la salsa.

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas

• 1 vaso de cava

• 1 vaso de nata para montar

• 100 gr. de azúcar lustre

• 3 hojas de gelatina

Para la salsa:

• 200 gr. de frambuesas

• 50 gr. de azúcar

• 1 chorrito de kirsch

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