Ingredientes:

• 800 gr. de calamares medianos

• 500 gr. de tomates maduros

• 1 vaso de aceite de oliva

• 1 guindilla

• perejil

• albahaca

• pimienta sal

Preparación:

     Se limpian bien los calamares y se colocan  enteros en una cazuela de barro, sazonamos con sal y pimienta, añadimos la guindilla machacada, el perejil, la albahaca y los tomates sin piel ni semillas, cortados en filetes.

     Rociamos con el aceite y tapamos. Se deja cocer a fuego medio durante 1 hora.

     Antes de servir dejamos reposar los calamares fuera del fuego 15 minutos.