Ingredientes:

• 4 rodajas de piña natural

• 1 manojo de espárragos

• 4 zanahorias medianas

• 2 manzanas

• zumo de 1/2 limón

Para la salsa:

• 4 cucharadas de mayonesa

• 3 cucharadas de nata

• 1 cucharada de tomate concentrado

• 1 cucharada de zumo de naranja

• 1 cucharada de mostaza

• 1 copita de coñac

• 50 gr. de pasas de corinto

• 50 gr. de nueces

• pimienta

• sal

Preparación:

 Pelamos los espárragos, cortamos la parte dura y los hervimos en agua y sal durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

 Pelamos las manzanas, las frotamos con limón y las cortamos a dados. Raspamos las zanahorias. Cortamos las rodajas de piña y los espárragos a trocitos.

 Repartimos todos estos ingredientes en copas de cristal de boca ancha.

  Para la salsa, troceamos las nueces, y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

 Cubrimos las copas con esta salsa y servimos muy frías.