SOPA DE CEBOLLAS

 Ingredientes:

   Cebollas, Aceite Oliva, Caldo de pollo, Agua, yema de huevo, vino jerez,  Pan tostado, Queso, Sal.

• Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

• Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego.

• Una vez la sopa en el plato añadimos... una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso.( puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o...)