Ingredientes:

• 8 filetes de lenguado

• pan rallado

• aceite de oliva

• 2 huevos

• perejil

• pimienta

• 1 limón

• sal

Preparación:

   Batimos los huevos en un plato hondo, sazonando con sal y pimienta. Remojamos los filetes en el huevo, pasándolos a continuación por pan rallado, y los freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados, se sacan y se escurren en papel secante.

 Se colocan en una fuente, y se espolvorean con la corteza de limón y el perejil muy finamente picados.