Ingredientes:

• 200 gr. de albaricoques muy maduros

• 400 gr. de fresas

• 3 rodajas de piña.

• 100 gr. de azúcar

• 1 vasito de kirsch

• 1 vasito de leche

• 200 gr. de arroz

• 1 pizca de sal

• 1 varita de vainilla

• 2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

     En un litro de agua, con una pizca de sal, hervimos el arroz, cocemos durante 5 minutos y escurrimos. Ponemos a calentar la leche con la vainilla y los 100 gr. de azúcar, cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido. Metemos el arroz seco, en un molde con forma de corona y lo dejamos enfriar.

     Metemos en un bol toda la fruta cortada en dados y lo regamos con la copita de kirsch, añadimos la 2 cucharadas soperas de azúcar y lo mezclamos . Lo dejamos macerar durante 2 horas.

     En el momento de servir, desmoldamos la corona de arroz y ponemos en el centro los frutos con su jarabe de maceración.

     Servimos muy frío.