Anguila a la romana.
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- Pescados y mariscos
![]() | Preparación: Limpiar la anguila y cortarla en trozos regulares. Picar las verduras y estofarlas lentamente en una cacerola con aceite de oliva. Añadimos el tomate frito y 1/2 vaso de agua, continuamos la cocción a fuego muy bajo durante 15 minutos. A continuación echamos las patatas cortadas a daditos, manteniéndolo en el fuego 30 minutos. Introducimos los trozos de anguila y 1/2 vaso de agua, la pimienta y la sal, y lo dejamos cocer 40 minutos más. En el momento de servir, colocamos la anguila en una fuente, tamizamos la salsa y la echamos por encima. |
Ingredientes:
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