Preparación:

Dejamos en remojo el bacalao un día entero, y, transcurrido ese tiempo, lo cortamos en trozos cuadrados.

Lo hervimos durante 30 minutos y escurrimos bien. Colocamos el bacalao en una fuente de horno, lo espolvoreamos con el perejil y el pan rallado.

Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo cortamos en rajitas.

Encima del bacalao ponemos los tomates, el perejil, la albahaca, el orégano, los ajos cortados muy finos y las alcaparras.

Rociamos con el aceite, sazonamos con sal y pimienta, e introducimos la fuente en el horno, a fuego medio, durante 30 minutos.

 
Ingredientes:
  • 800 gr. de bacalao seco.
  • 300 gr. de tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • pan rallado.
  • albahaca.
  • orégano.
  • perejil.
  • alcaparras.
  • pimienta.
  • sal. 
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