GASTRONOMÍA

Crema de arroz con leche.

Ingredientes:

  • 450 gr. de arroz.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 2 lt. de leche.
  • 1 palito de canela en rama.
  • 1 rama de vainilla.
  • piel de un limón.
  • piel de una naranja.

Preparación:

Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida, pasamos a una cazuela a fuego lento, e incorporamos el arroz, la canela, la vainilla y las pieles de limón y naranja.

Removemos, de forma constante, con una cuchara de madera hasta que el arroz engorde la leche y quede cremoso. Cuando falte poco para finalizar la cocción, añadimos 300 gr. de azúcar y la mantequilla, removiendo hasta que estén totalmente diluido.

Servimos en cazuelitas o fuentes individuales. Espolvoreamos con azúcar por encima, y caramelizamos con una plancha de hierro caliente. Si no disponemos de la plancha, podemos espolvorear con canela en polvo.

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