burgos

La cocina de interior en España tiener en la provincia de Burgos uno de sus más cualificados ejemplos de gastronomía popular y al mismo tiempo de calidad. No en vano, la capital burgalesa fue elegida en 2013 como Capital Gastronómica de España, un meritorio y merecido reconocimiento a una provincia donde comer bien es cosusntancial a su historia y su cultura.

La cocina de la ciudad de Burgos capital es un fiel reflejo de la de toda la provincia burgalesa y para dejarlo bien claro desde el principio, casi todo en Burgos gira en torno al plato y receta estrella de la localidad, el lechazo, y podemos decir sin temor a equivocarnos, que es una de las grandes recetas de la España gastronómica en su conjunto.

Hablamos, claro está, del asado de cordero lechal, que si bien es el plato estrella de la cocina castellana, alcanza en esta zona un merecidísimo puesto de honor. Y con el asado, los productos que se elaboran en la tierra, sobre todo la célebre morcilla de arroz y el queso fresco que llevan el nombre de Burgos por todo el mundo. Sin olvidarnos de los quesos curados de oveja, ni de legumbres como las alubias rojas de Ibeas, con las que se elabora uno de los guisos más populares burgaleses, la olla podrida.

Burgos tiene también importantes bodegas y no menos tradición vitivinicola. Su pertenencia a la D.O Ribera del Duero, (En Roa, un pueblo burgalés, tiene su sede el Consejo Regulador de la D.O), con más de 60 municipoios burgaleses amparados por esa D.O, hacen de Burgos una de las capitales del vino más importantes de España.

Os reseñamos algunos restaurantes de la provincia de Burgos recomendado por algunos de nuestros socios.

 

BURGOS CAPITAL
  • Restaurante Mesón La Cueva. Plaza Sta. María, 7. 09003. Burgos. 947 20 86 71.
  • Restaurante Casa Ojeda. Calle Vitoria, 5. 09004. Burgos. 947 20 90 52.
  • Restaurante Bar Chomin. C/ San Pedro de Cardeña, 96. (Burgos). 947 269 035.
  • Restaurante Cobo Vintage. Calle Merced, 19. 09002. Burgos. 947 02 75 81.
  • Restaurante Saciedad Secreta. Plaza de los Vadillos, 5. 09005. Burgos. 947 72 35 09.
  • Restaurante Cervecería Morito. Calle Diego Porcelos, 1. 09003. Burgos. 947 26 75 55.
  • Restaurante Casa Pancho. Calle San Lorenzo, 13-15. 09003. Burgos. 947 20 34 05.
  • Restaurante La Lorencita. Calle San Lorenzo, 27. 09003. Burgos. 947 26 96 07.
  • Restaurante Casa Avelino. Calle Emperador, 58. 09003. Burgos. 947 20 61 92.
  • Restaurante Casa Azofra. Calle Don Juan de Austria, 22. 09001. Burgos. 947 46 10 50.
  • Restaurante Blue Gallery. Paseo Comuneros de Castilla, 19. 09006. Burgos. 947 05 74 51.
  • Restaurante La Fábrica. Calle Briviesca, 4. 09004. Burgos. 947 04 04 20.
  • Restaurante Taberna La Favorita. Calle Avellanos, 8. 09003. Burgos. 947 20 59 49.
  • Restaurante Asador La Galería. Calle López Bravo, 4. 09197. Burgos. 947 29 26 06.
  • Restaurante Bar Gaona Jardín. Calle Sombrerería, 29. 09003. Burgos. 947 20 61 91.
  • Restaurante Puerta Real. Plaza Rey San Fernando, s/n. 09003. Burgos. 947 26 52 00.
BURGOS PROVINCIA
  • Restaurante Alejandro. Calle del Peso, Pol. Ind. Bayas, 4. 09218. Miranda de Ebro. (Burgos). 947 31 05 18.
  • Restaurante Asador Antón. Calle del Doctor Luis Cervera, 5. 09340. Lerma. (Burgos). 947 17 03 62.
  • Restaurante Asador Casa Brigante. Plaza Mayor, 5. 09340. Lerma. (Burgos). 947 17 05 94.
  • Restaurante Los Claveles. Calle Ctra. Logroño, 31. 09198. Ibeas de Juarros. (Burgos). 947 42 10 73.
  • Restaurante Comosapiens. Calle Camino de Santiago, 24-26. 09199. Atapuerca. (Burgos). 947 43 05 01.
  • Restaurante Asador Casa Florencio. Calle Isilla, 14. 09400. Aranda de Duero. (Burgos). 947 50 02 30.
  • Restaurante El Lagar de Isilla. Calle Isilla, 18. 09400. Aranda de Duero. (Burgos). 947 51 06 83.
  • Restaurante El Lagar de Milagros. Autovia A1 Madrid-Irun. Salida km 146, 09460. Milagros. (Burgos). 947 548 091.
  • Restaurante Landa. Carretera Madrid-irun, KM 235. 09001. Burgos. 947 25 77 77.
  • Restaurante Mesón de la Villa. Calle Sal, 3. 09400. Aranda de Duero. (Burgos). 947 50 10 25.
  • Restaurante Asados Nazareno. Calle Puerta del Palacio, 1. 09300. Roa. (Burgos). 947 54 02 14.
  • Restaurante Paradilla 143. Calle Real. 09462. Pardilla. (Burgos). 615 05 52 41.
  • Restaurante Hotel El Vallés. Carretera Madrid-Irún, Km 280. 09240. Briviesca. (Burgos). 947 59 00 25.
Mesón La CuevaCasa OjedaBar ChominCobo Vintage
125 ojeda125 chomin125 cobo vintage
Saciedad SecretaCervecería MoritoCasa PanchoLa Lorencita
125 saciedad125 morito125 pancho125 lorencita
Restaurante AlejandroAsador Antón Casa Avelino Casa Azofra 
150 alejandro burgos125 anton  125 avelino 125 azofra
Blue GalleryLos ClavelesComosapiensLa Fábrica
125 bluegallery125 claveles125 comosapiens125 fabrica
La FavoritaAsador Casa FlorencioAsador La GaleríaGaona Jardín
125 favorita125 florencio125 galeria burgos125 gaona
El Lagar de IsillaEl Lagar de MilagrosLandaMesón de la Villa
125 isilla125 lagar125 landa125 meson dela villa
Asados NazarenoParadilla 143Puerta RealEl Vallés
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Asador Casa Brigante   
125 brigante   
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