Ingredientes:
- 2 kilos de camarones.
- 600 gr. de arroz cocido.
- 3 cucharadas de aceite de achiote.
- 1 cebolla picadísima.
- 1 cucharadita de ajo molido.
- 2 cucharadas de ají amarillo licuado.
- 1 copa de vino blanco seco.
- coral de camarones.
- hojas de culantro.
Preparación:
Limpie los camarones. Extraiga los corales y disuélvalos en 1/4 taza de caldo. Reserve.
Aparte en una sartén grande, vierta el aceite de achiote y dore la cebolla, el ajo, el ají, el vino blanco y el coral.
Deje cocer un minuto antes de agregar el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de ser necesario.
Aparte, saltee los camarones e incorpórelos a la mezcla de arroz.
Si desea. puede agregar queso parmesano rayado, algo de pimientos.