Preparación:

Limpie los camarones. Extraiga los corales y disuélvalos en 1/4 taza de caldo. Reserve.

Aparte en una sartén grande, vierta el aceite de achiote y dore la cebolla, el ajo, el ají, el vino blanco y el coral.

Deje cocer un minuto antes de agregar el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de ser necesario.

Aparte, saltee los camarones e incorpórelos a la mezcla de arroz.

Si desea. puede agregar queso parmesano rayado, algo de pimientos.

 

 
Ingredientes:
  • 2 kilos de camarones.
  • 600 gr. de arroz cocido.
  • 3 cucharadas de aceite de achiote.
  • 1 cebolla picadísima.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • 2 cucharadas de ají amarillo licuado.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • coral de camarones.
  • hojas de culantro. 
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