0
0
0
s2smodern
Preparación:

Limpie la trufa con un cepillo pequeño y un paño húmedo. Batir la yema de huevo y añadir el queso mascarpone. Remover todo muy bien con una cuchara de madera y añada después un pellizco de sal y otro de pimienta.

Ponga la pasta a cocer en abundante agua hirviendo ligeramente salada. Mientras la pasta cuece (la fresca lo hace muy rápidamente), pique en trocitos las nueces y resérvelas. Escurra la pasta y mézclela con la salsa de mascarpone, espolvoree por encima con las nueces picadas y con queso parmesano a su gusto.
Justo antes de ser servida, rallar un poco de trufa por encima o cortarla en láminas muy finas.

Ingredientes:
  • 1 Yema de huevo
  • 1 docena de nueces peladas
  • Queso parmesano rallado
  • Pimienta molida
  • 150 gramos de queso mascarpone
  • 400 gramos de tallarines frescos
  • 40 gramos de trufa
  • sal
Ir Arriba