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 Preparación:

Cortamos la cebolla y el tocino en tiras y doramos en una sartén con el aceite, se añaden los tacos, ligeramente enharinados, manteniéndolo en el fuego durante 15 minutos.
Agregamos el vino, y una vez evaporado, echamos el caldo, lo tapamos y lo mantenemos a fuego moderado durante 1 hora.
En el momento de servir, calentamos el coñac, lo encendemos, y rociamos con él la carne, dejando apagar espontáneamente la llama.

Ingredientes:
  • 800 gr. de tacos de buey
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de tocino entreverado
  • aceite de oliva
  • 30 gr. de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de coñac
  • 1 vaso de caldo
  • pimienta
  • sal 
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