Preparación:

Salpimentamos el pollo troceado, y lo doramos en una sartén con aceite, lo reservamos en un lugar caliente.

En el aceite sofreímos la cebolla y los ajos, finamente picados. Añadimos el vino, el ajonjolí, y el orégano.

Ponemos el pollo y el sofrito en una fuente honda, rociamos con el caldo, y agregamos las almendras y las aceitunas picadas, y el chile.

Lo tapamos e introducimos en el horno a fuego moderado durante 1/2 hora. Destapamos y lo dejamos en el horno 15 minutos más. Servimos a continuación.

 
Ingredientes:
  • 1 pollo de 3 k.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 3 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de ajonjolí.
  • orégano en polvo.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • 50 gr. de almendras.
  • 1oo gr. de aceitunas sin hueso.
  • 1 cucharada de chile.
  • pimienta.
  • sal.  
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