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 Preparación:

Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las disolvemos en el cava caliente.
Batimos las fresas con el azúcar y añadimos el cava con la gelatina y la nata montada. Lo vertemos todo en un molde ligeramente humedecido y lo dejamos en el congelador 3 horas.
Para la salsa, hervimos el azúcar con un vaso de agua hasta conseguir un almíbar clarito. Agregamos las frambuesas y un chorrito de kirsch, y lo cocemos durante 5 minutos, pasándolo a continuación por un pasapuré.
Desmoldamos la bavaresa y la cubrimos con la salsa.

Ingredientes:

  • 250 gr. de fresas
  • 1 vaso de cava
  • 1 vaso de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar lustre
  • 3 hojas de gelatina

    Para la salsa:

  • 200 gr. de frambuesas
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 chorrito de kirsch
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