Preparación:

Ponemos el bacalao en remojo durante 10 horas, hirviéndolo a continuación 30 minutos, le quitamos las espinas y la piel.

Frotamos una cacerola ancha con un ajo, calentando el bacalao en su interior.

Añadimos alternativamente el aceite de oliva y la leche, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

El bacalao debe quedar bañado por una mezcla cremosa y homogénea.

 
Ingredientes:
  • 700 gr. de bacalao seco.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1vaso de leche.
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