Preparación:

Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en el fondo de una fuente untada con mantequilla, lo sazonamos con sal y pimienta.

En una sartén sofreimos la cebolla y el ajo, picados, añadimos las anchoas estrujadas, el perejil picado y el vino; cuando el vino haya sido absorbido añadimos la leche y la mantequilla.

Vertemos la salsa por encima del bacalao, y lo cocemos en el horno, a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido.

 
Ingredientes:
  • 800 gr. de bacalao fresco.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 anchas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1/2 litro de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • perejil.
  • pimienta.
  • sal. 
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