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 Preparación:

Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en el fondo de una fuente untada con mantequilla, lo sazonamos con sal y pimienta.
En una sartén sofreimos la cebolla y el ajo, picados, añadimos las anchoas estrujadas, el perejil picado y el vino; cuando el vino haya sido absorbido añadimos la leche y la mantequilla. Vertemos la salsa por encima del bacalao, y lo cocemos en el horno, a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido.

Ingredientes:
  • 800 gr. de bacalao fresco
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 anchas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • perejil
  • pimienta
  • sal 
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