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 Preparación:

Dejamos en remojo el bacalao un día entero, y, transcurrido ese tiempo, lo cortamos en trozos cuadrados. Lo hervimos durante 30 minutos y escurrimos bien. Colocamos el bacalao en una fuente de horno, lo espolvoreamos con el perejil y el pan rallado.
Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo cortamos en rajitas.
Encima del bacalao ponemos los tomates, el perejil, la albahaca, el orégano, los ajos cortados muy finos y las alcaparras. Rociamos con el aceite, sazonamos con sal y pimienta, e introducimos la fuente en el horno, a fuego medio, durante 30 minutos.

Ingredientes:
  • 800 gr. de bacalao seco
  • 300 gr. de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • pan rallado
  • albahaca
  • orégano
  • perejil
  • alcaparras
  • pimienta
  • sal  
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