Preparación:

Se limpian bien los calamares y se colocan  enteros en una cazuela de barro, sazonamos con sal y pimienta, añadimos la guindilla machacada, el perejil, la albahaca y los tomates sin piel ni semillas, cortados en filetes.

Rociamos con el aceite y tapamos. Se deja cocer a fuego medio durante 1 hora.

Antes de servir dejamos reposar los calamares fuera del fuego 15 minutos. 

 
Ingredientes:
  • 800 gr. de calamares medianos.
  • 500 gr. de tomates maduros.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 guindilla.
  • perejil.
  • albahaca.
  • pimienta.
  • sal.  
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