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 Preparación:

Limpiamos los salmonetes, los pasamos por harina y freímos en  abundante aceite hirviendo; una vez dorados, los sacamos al papel secante.
En una cazuela sofreímos la cebolla, el ajo y los tomates muy finamente picados.
Añadimos un puñadito, al gusto, de perejil, tomillo, albahaca y laurel. Agregamos el vino blanco y una pizca de sal, dejándolo cocer suavemente hasta que la salsa esté un poco espesa. Entonces se echan los salmonetes en esta salsa y se dejan cocer durante 5 minutos. Se sirve muy caliente.

Ingredientes:
  • 12 salmonetes medianos
  • aceite de oliva
  • harina
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates rojos
  • perejil
  • tomillo
  • laurel
  • albahaca
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
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