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La noche del 14 de abril de 1912 en la que el Titanic chocó contra un iceberg y se hundió, los comensales de clase VIP del restaurante del trasatlántico disfrutaban de una carta en la que se encontraban entre otros los siguientes platos:

Ostra con cava volouté y salsa holandesa

Consomé Olga al Oporto con vieira laminada, pepino y trufa

Salmón al vapor con salsa muselina y pepinos

Filet mignon lili con patata, alcachofa y foie

Pollo salteado a la lionesa

Flores de calabacín rellenas de patata y queso

Pierna de cordero en salsa de menta

Pato asado con salsa de manzana

Medallones de solomillo a la broche

Pichón asado sobre cama de berros

Ensalada de espárragos con salsa vinagreta azafrana al champagne

Paté de foie gras con apio rave.

Tarta Waldorf

Chartreuse con melocotón

Eclair al chocolate y vainilla

 

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