XIII Semana del Atún de Barbate (Cádiz).

Del 29 de abril al 3 de mayo de 2020.

10ª Ruta del Cocido madrileño,

Febrero y marzo de 2020 en varios establecimientos.

Aceites Jaén Selección 2020.

Proclamados los 8 mejores aceites de OVE de Jaén, de 2019-2020.

Murcia, capital española de la gastronomía 2020.

Sucede a Almería, bajo el lema "La huerta de los 1.001 sabores".

Cenador de Amós, (Cantabria), tres Estrellas Michelín.

Sobretablas, de Sevilla, se une al elenco de "Bib Gourmand".

Premio de la Academia del Gazpacho Andaluz.

Antonio Vázquez, Presidente de Apoloybaco, recibe el reconocimiento.

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El gazpacho manchego nada tiene que ver con el gazpacho andaluz. De ahí que muchos puedan llevarse una sorpresa al pedirlo.

Este gazpacho es una receta tradicional de los pastores de Castilla La Mancha. Un plato de invierno a base de una especie de pan (torta gazpachera) y carnes de caza (perdiz, conejo, liebre, palomo, etc.…) o incluso pollo, condimentado normalmente con tomillo, romero y laurel.

La torta gazpachera es una antigua y fina torta horneada de pan sin levadura, que troceada y cocinada en un guiso adquiere una textura similar a la pasta. De hecho existen estudios que la consideran tan antigua como la pasta italiana. Ya en "El Quijote" se mencionaba: "más quiero hartarme de gazpachos que estar sujeto a la miseria de un médico impertinente que me mate de hambre".

Se pueden comprar las tortas tradicionales o ya troceadas y listas para cocinar.

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