Ingredientes:
- Algo más de 1kg de membrillos.
- 3/4kg o 1kg de azúcar (al gusto).
Preparación:
Limpia los membrillos, sécalos y corta sin pelar hasta que llegues a pesar 1 kilo (desecha los centros).
Pon en la olla rápida el membrillo y el azúcar. Tapa la olla.
Mantenlo a fuego medio hasta que suba la olla rápida.
Baja el fuego al mínimo y cocina durante 2 minutos y medio.
Aparta la olla y métela debajo del grifo para enfriar y poder abrir.
Vuelca todo en otro recipiente (excepto posibles trozos que se hayan quemado) y tritura con la batidora.
Reparte la carne de membrillo en los recipientes en los que los vayas a mantener y cierra una vez esté fría y cuajada.
Curiosidades y Consejos:
El membrillo es rico en pectininas, siendo muy útil en casos de colesterol alto. También produce efectos beneficiosos en el caso de la diarrea, de hemorroides y de úlceras. Entre los minerales que contiene, destacan el potasio, fósforo, hierro, sodio y calcio.
A la hora de comprarlos, augúrate que no tienen golpes, presentan un aspecto carnoso y son aromáticos. La carne de membrillo puede aguantar meses en la nevera.
Si bien existen muchas formas de hacerlo, esta vez hemos querido compartir una receta de carne de membrillo hecho a la olla rápida.