VII Edición Andalucía Sabor 2019.

23 - 25 septiembre. Sevilla. Palacio de Congresos.

Sevilla, sede de la gala Michelín 2020.

20 de noviembre de 2019. Teatro Lope de Vega (Sevilla).

Concluyó el Taller de Cocina Básica de Apoloybaco.

Monitoras: Charo Barrios y Rocco Berdús, de la Asociación "Come en Casa".

Premio de la Academia del Gazpacho Andaluz.

Antonio Vázquez, Presidente de Apoloybaco, recibe el reconocimiento.

Almería, capital española de la gastronomía 2019.

Es la segunda capital andaluza, después de Huelva, en conseguirla.

Foro Internacional del Ibérico 2019.

28 y 29 de octubre en Salamanca.

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La Organización Interprofesional del huevo y sus productos (INPROVO)  ha elaborado la Guía de Etiquetado del Huevo que recopila de forma esquematizada las normas de comercialización y etiquetado de huevos y ovoproductos. Además de recoger toda la legislación vigente aprobada en los últimos años, explica de forma muy clara el marcado y etiquetado que deben llevar los huevos, según se destinen a centros de embalaje, a la industria alimentaria para su transformación, a la exportación, a distribución, a restauración colectiva, al comercio minorista o al consumidor final.

Ante todo hay que saber que los huevos que se compren en los establecimientos de alimentación son huevos frescos o huevos de categoría A y deben presentar la cáscara intacta y limpia. Los huevos destinados a distribución, comercio minorista, restauración colectiva comercio minorista y al consumidor final deberán estar marcados y etiquetados. El marcado de los huevos se refiere a un código impreso en la cáscara de cada huevo que identifica el lugar de producción. Este marcado debe ser fácilmente visible y claramente legible, y nos informa de la forma de cría (en jaulas, en suelo, camperas o producción ecológica), del Estado miembro de donde proceden los huevos y de la granja donde se han producido.
En cuanto al etiquetado de los huevos, en los estuches podemos ver la siguiente información:

• Indicación que recomiende a los consumidores que conserven los huevos en el frigorífico.
•Fecha de consumo preferente: Máximo 28 días después de la puesta para los huevos frescos y máximo 9 días después de la puesta para los huevos “extra” o “extra frescos”.
•Datos del envasador: nombre, apellidos y dirección.
•Código del centro de embalaje.
•Categoría de peso (S, M, X, LX) o mezclados.
•Número de huevos envasados, excepto cuando el envase permita verlos.
•Sistema de cría de las gallinas.
•Categoría de calidad: “Categoría A” ó “A”, junto o no con la palabra “fresco”.
•Explicación del Código del productor, dentro o fuera del estuche.
Los huevos que se venden a granel, el vendedor debe facilitar información al consumidor sobre la categoría de calidad y de peso, la indicación del sistema de cría de las gallinas, la explicación del código del productos y la fecha de duración mínima de forma clara y perfectamente legible.

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