0
0
0
s2smodern
Primer PlatoSegundo PlatoPostre
   
Berenjenas a la francesaBacalao a la VeracruzanaCrema de Lieja

 

 

 Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas en un plato inclinado y cubrirlas de sal para que desprendan su jugo amargo.
Dorar en el aceite la cebollita, añadir los tomates pelados, partidos y sin pepitas, el orégano, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 30 minutos a fuego moderado, hasta conseguir una salsa.
Asar a la plancha las rodajas de berenjenas bien secas y ligeramente untadas de aceite.
En una fuente colocar una primera capa de berenjenas, rociarlas con un poco de salsa, (hecha anteriormente) cubrir con lonchas de queso y trocitos de jamón e ir alternando las capas en el orden indicado, terminando con una capa de berenjenas. Espolvorear con pan rallado, repartir por encima copitos de mantequilla y poner en el horno a gratinar durante unos 30 minutos.

 

 

 

Ingredientes: 

 

  • 4 berenjenas grandes
  • 1 kilo de tomates muy maduros
  • 1 cebollita
  • 16 lonchas de queso
  • 100 gr. de jamón
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • orégano
  • pan rallado
  • pimienta 
  • sal 

 


 Preparación:


En una cazuela con aceite, doramos los ajos, y la cebolla picada, agregamos los tomates, pelados y sin pepitas, y las guindillas machacadas. Dejamos sofreir y añadimos perejil picado, pimienta y sal. Incorporamos el bacalao y el pimiento morrón, cortados a trocitos, y las patatas cortadas a dados.
Cuando las patatas estén tiernas, se aparta la cazuela del fuego.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 800 gr. de bacalao fresco
  • 1 kilo de tomates rojos
  • 4 patatas
  • 2 guindillas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1 vaso y 1/2  de aceite de oliva
  • 1 cebolla 
  • pimienta
  • perejil
  • sal

 Preparación:


 

Cortamos la piña a dados.
En un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el kirsch y seguimos batiendo 5 minutos más.
En una fuente colocamos la piña y la rociamos con la crema. Servimos fría.

Ingredientes:

 

  • 2 rodajas de piña
  • 180 gr. de azúcar en polvo
  • 6 yemas de huevo
  • 1 vaso de kirsch
Ir Arriba