Preparación:

Pelamos las peras desde el rabo hacia abajo, dejando un trozo de éste. Le sacamos el corazón y las ponemos en un recipiente con el vino, la canela, el azúcar, la piel de limón y el clavo.

Dejamos cocer hasta que las peras estén tiernas, las sacamos y dejamos cocer el caldo hasta que se reduzca el vino.

Hacemos dos abanicos con cada pera, cubrimos el fondo de cada plato con el vino y ponemos las dos medias peras. Colocamos una bola de helado de chocolate, y adornamos con las guindas confitadas.

 
Ingredientes: 
  • 4 peras
  • 1 lt. de vino tinto.
  • Helado de chocolate.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Canela.
  • Piel de limón.
  • 1 clavo.
  • Guindas confitadas.
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