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 Preparación:

Pelamos las peras desde el rabo hacia abajo, dejando un trozo de éste. Le sacamos el corazón y las ponemos en un recipiente con el vino, la canela, el azúcar, la piel de limón y el clavo.
Dejamos cocer hasta que las peras estén tiernas, las sacamos y dejamos cocer el caldo hasta que se reduzca el vino.
Hacemos dos abanicos con cada pera, cubrimos el fondo de cada plato con el vino y ponemos las dos medias peras. Colocamos una bola de helado de chocolate, y adornamos con las guindas confitadas.

Ingredientes: 
  • 4 peras
  • 1 lt. de vino tinto
  • Helado de chocolate
  • 200 gr. de azúcar
  • Canela
  • Piel de limón
  • 1 clavo
  • Guindas confitadas
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