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Valencia está y estará siempre ligada a la paella (que, por cierto, en su versión original se hace con garrofón, judías verdes autóctonas, pollo y conejo) y al arroz que, en cualquiera de sus variedades es su ingrediente más conocido e internacional. Pero la gastronomía de la Comunitat Valenciana tiene mucho más que ofrecernos. Pescado fresco del Mediterráneo, productos de la huerta, carnes, dulces y bebidas (como la famosa horchata de chufa), son productos que hacen de ella una cocina rica y variada.

La Comunidad Valenciana, se enmarca dentro de la denominada "dieta mediterránea", debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Existen importantes diferencias entre la cocina de las zonas costeras, donde el pescado y la verdura tienen mucho protagonismo, y la de interior, más rústica y con mayor importancia de los productos cárnicos.

Sin embargo, ambas zonas tienen en común el hecho que caracteriza a la cocina valenciana: el empleo del arroz. Este cereal, cultivado desde la época musulmana en tierras valencianas, es muy apreciado y usado en infinidad de platos, entre ellos el más conocido a nivel internacional: la paella. También son conocidas mundialmente las naranjas y mandarinas valencianas.

De entre todos los ingredientes de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, el arroz es el más destacado. Se dice, popularmente, que existen tantas formas de prepararlo como familias que lo cocinen, pero una de las recetas más tradicionales se compone de arroz, pollo, conejo, tomate y azafrán de la Albufera y se prepara en paella, sobre un fuego de leña de naranjo.

Para que puedan disfrutar plenamente de la rica y variada gastronomía valenciana, algunos de nuestros socios, nos proponen estos establecimientos.

VALENCIA CAPITAL
  • Restaurante La Pepica. Passeig de Neptú, nº 6. 46011. València. 963 71 03 66.
  • Restaurante RiFF. Carrer del Comte d'Altea, 18. 46005. València. 671 87 59 75.
  • Restaurante El Poblet. Carrer de Correus, 8. 46002. València. 961 11 11 06.
  • Restaurante Sucede. Carrer de l'Almirall, 14. 46003. València. 963 15 52 87.
  • Restaurante 2 Estaciones. Carrer del Pintor Salvador Abril, 28. 46005. València. 963 03 46 70.
  • Restaurante Alejandro del Toro. Carrer d'Amadeu de Savoia, 15. 46010. València. 963 93 40 46.
  • Restaurante Ameyal. Carrer del Comte de Salvatierra, 39. 46004. València. 963 20 58 37.
  • Restaurante Apicius. Calle Eolo, 7. 46021. Valencia. 963 93 63 01.
  • Restaurante Askua. Carrer de Felip Maria Garín, 4. 46021. València. 963 37 55 36.
  • Restaurante Birlibirloque. Carrer de la Pau, 7. 46003. València. 960 64 44 59.
  • Restaurante Blanqueries. Carrer de la Blanqueria, 12. 46003. València. 963 91 22 39.
  • Restaurante Ricard Camarena. Bombas Gens Centre d'Art, Av. de Burjassot, 54. 46009. València. 963 35 54 18.
  • Restaurante Canalla Bistro by Ricard Camarena. Carrer del Mestre Josep Serrano, 5. 46005. València. 963 74 05 09.
  • Restaurante Casa Carmela. Carrer d'Isabel de Villena, 155. 46011. València. 963 71 00 73.
  • Restaurante Cepa Vieja. Carrer de Sant Vicent Màrtir, 209. 46007. València. 963 42 32 36.
  • Restaurante Coloniales Huerta. Carrer del Mestre Gozalbo, 13. 46005. València. 963 34 80 09.
  • Restaurante Entrevins. Calle de la Paz, 7. 1º Piso. 46003. Valencia. 963 33 35 23.
  • Restaurante Fierro. Carrer del Dr. Serrano, 4. 46006. València. 963 30 52 44.
  • Restaurante Goya Gallery. Carrer de Borriana, 3. 46005. València. 963 04 18 35.
  • Restaurante Gran Azul. Av. d'Aragó, 14. 46021. València. 961 47 45 23.
  • Restaurante Habitual. Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19. 46004. Valencia. 963 44 56 31.
  • Restaurante Karak. Carrer del Músic Peydró, 9. 46001. València. 963 15 45 88.
  • Restaurante Kaymus. Av. del Mestre Rodrigo, 44. 46015. València. 963 48 66 66.
  • Restaurante Komori. Carrer del General Gil Dolz, s/n. 46010. València. 960 04 56 35.
  • Restaurante Lienzo. Plaça de Tetuan, 18, Bajo Derecha. 46003. Valencia. 963 52 10 81.
  • Restaurante Montaña. Carrer de Josep Benlliure, 69. 46011. València. 963 67 23 14.
  • Restaurante Nozomi Sushi Bar. Carrer de Pere III el Gran, 11. 46005. València. 961 48 77 64.
  • Restaurante Rausell. Carrer d'Àngel Guimerà, 61. 46008. València. 963 84 31 93.
  • Restaurante Refugio. Carrer de Dalt, 42. 46003. València. 690 61 70 18.
  • Restaurante Saiti. Carrer de la Reina Na Germana, 4. 46005. València. 960 05 41 24.
  • Restaurante La Salita. Carrer de Sèneca, 12. 46021. València. 963 81 75 16.
  • Restaurante La Sucursal. Marina de Valencia, Muelle de la Aduana, s/n. 46024. Valencia. 963 74 66 65.
  • Restaurante Tavella. Camí Vell de Llíria, 93. 46015. València. 963 49 87 71.
  • Restaurante Vertical. Ático Hotel Ilunion. Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19. 46023. Valencia. 963 30 38 00.
  • Restaurante Vuelve Carolina. Carrer de Correus, 8. 46002. València. 963 21 86 86.
  • Restaurante Taberna Paraiso Travel. Carrer de la Carda, 6. 46001. València. 691 54 92 09.
  • Restaurante Foc Bistró. Calle Caballeros. 46001. Valencia. 963 91 62 71.
  • Restaurante Platero Food Studio. Carrer de Luis Buñuel Director de Cine, 1. 46015. València. 960 08 34 59.
  • Restaurante Casa Roberto. Carrer del Mestre Gozalbo, 19. 46005. València.
  • Restaurante Levante. Av. de Manuel de Falla, 12, 46015. València.
VALENCIA PROVINCIA
  • Restaurante Mare Nostrum. Carrer del Cabrestant, 49. 46012. El Perellonet. (Valencia). 961 77 74 32.
  • Restaurante L'Establiment. Camino de L´estell s/n. 46012. El Palmar. (Valencia). 961 62 01 00.
  • Restaurante Arrocería Maribel. Carrer de Francisco Monleón, 5. 46012. El Palmar. (Valencia). 961 62 00 60.
  • Restaurante Casa Manolo. Passeig Marítim, 5. 46710. Daimús. (València). 962 81 85 68.
  • Restaurante Sents. Plaza Del Poeta Vicent Andrés Estellés, 9 Bj. 46870. Ontinyent. (València). 960 08 83 32.
  • Restaurante Casa Carmina. Calle Embarcadero, 4, 46012. El Saler. (Valencia). 961 83 02 54.
  • Restaurante Ca 'Pepico. Calle Mediterráneo, 1. 46133. Meliana. (Valencia). 961 49 13 46.
  • Restaurante Brassa de Mar. Av. Mare Nostrum, 50. 46120. Alboraia (València). 963 55 70 46.
  • Restaurante Casa Salvador. Avinguda de l'Estany, s/n. 46400. Cullera (Valencia). 961 72 01 36.
  • Restaurante Cyrus Dad. Carrer Cánovas del Castillo, 53, 46520 Port de Sagunt. (Valencia).
Mare NostrumL'EstablimentLa PepicaRiff
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Casa ManoloEl PobletSentsSucede
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2 EstacionesAlejandro del ToroAmeyalApicius
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AskuaBirlibirloqueBlanqueriesRicard Camarena 
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CanallaCasa CarmelaCasa CarminaCepa Vieja
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Coloniales HuertaEntrevinsFierroGoya Gallery
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Gran AzulHabitualKarakKaymus
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KomoriLienzoMaribel ArroceríaCasa Montaña
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NozomiCa' PepicoRausellRefugio
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SaitiLa SalitaLa SucursalTavella
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VerticalVuelve Carolina Brassa de MarCasa Salvador 
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Casa RobertoRestaurante Levente  
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