Euskadi destaca entre los destinos del turismo gastronómico internacional por el incuestionable prestigio de su cocina, con algunos de los mejores restaurantes del mundo, la excelencia de sus materias primas, la calidad de sus vinos, la belleza de sus paisajes y la exquisita y acertada mezcla de tradición e innovación con que cuentan todas sus propuestas al visitante.
Intentando encauzar esa demanda, el Gobierno Vasco ha presentado a la opinión pública un innovador proyecto denominado «Euskadi Gastronomika», el primer club de producto turístico enogastronómico de España y una eficaz herramienta que aunará a todos los agentes turísticos del sector con una oferta global para ls tres capitales vascas, sus comarcas y el sector horeca de Euskadi.
Impulsado por la Agencia Vasca de Turismo Basquetour, el proyecto nace con el fin de convertir Euskadi en un referente enogastronómico a nivel mundial, ampliando el concepto de turismo desde la buena mesa hacia la auténtica cultura culinaria vasca vinculada al territorio productor y sus paisajes, sus fiestas y eventos gastronómicos, sus gentes, las industrias productoras, los espacios de compras y degustación y, naturalmente, su restauración.
La iniciativa no está diseñada únicamente para los grandes chefs o restauradores, sino que da cabida de igual modo a todo tipo de agentes, desde grandes empresas hasta aquellas de menor tamaño, como pequeñas explotaciones agrícolas y ganaderas, queserías artesanas, bodegas o empresas de agroturismo, entre otros. Sidrerías, restaurantes que practican todo tipo de cocina desde la tradicional hasta la más vanguardista, bodegas, bares de pintxos, queserías, escuelas de cocina, lonjas, mercados e incluso el Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España y centro de innovación e investigación culinaria, destacan como algunos de los recursos con los que cuenta Euskadi.
La cultura gastronómica existente en Euskadi, forma parte del acervo cultural y de la vida cotidiana y el ocio de todos los vascos, no en vano, existen más de 1.500 sociedades gastronómicas privadas y más de 350 fiestas y eventos gastronómicos que se organizan anualmente en el territorio de Euskadi.
En la foro, la viceconsejera en funciones de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco, Pilar Zorrilla, en la presentación de la iniciativa en Madrid.