tortilla


En España hay 40 millones de recetas de tortilla de patatas, casi tantas como habitantes. Pero veamos una mezcla de buenas recetas, algunas Campeonas de España. Siga estos pasos y podrá ganar un concurso. Practique un par de veces, al menos.

- Cortar la patata en lonchas finas (>1mm y <2mm). Freir lento,pero no cocer. Tapar un poco,solo.

- Patatas nuevas

- Patatas variedad Kennebec (o Mona Lisa, Spunta, Elodie)

- Con cebolla dulce (al menos, cebolleta o morada)

- La mezcla se incorpora, al huevo (Y no al revés)

- La mezcla se incorpora, en caliente, tras enfriar un poco (al huevo)

- Huevos de corral (o ecológicos). Frescos.

- 1 kg. de mezcla, cada 8 huevos. 1 kg son unas 6 patatas

- 2 cebollas por cada 8 huevos. Total: 7 ú 8 huevos.

Esperamos comentarios, experiencias, trucos personales, trucos de tu Abuela, y consultas. 

Los textos de esta sección pertenecen a su autor: Ramón Gavin Bustamante y sólo podrá ser usado por expreso consentimiento de este.

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