Preparación:

los tomates, los pimientos y las berenjenas y ponlas junto con las cebollas en una fuente apta para el horno.

Sazona, riega con un chorrito de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos.

Deja reposar después las verduras en el horno.

Pela los tomates, la berenjena y los pimientos y córtalos en tiras (con las manos).

Introduce todo en un bol y mezcla bien. Dales el punto de sal, aceite y vinagre que estimes oportuno.

Tuesta en el horno unas rebanadas de pan.

Coloca sobre el pan las verduras y termina con unas anchoas

Curiosidades y Consejos:

La escalivada es un plato típico de Cataluña. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra, perfecto para dietas anti-colesterol. Si hay problemas de hipertensión, no añadir las anchoas.

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal. Como receta de este mes lo acompañaremos con bacalao pil-pil.

 

 
Ingredientes:
  • 3 tomates.
  • 2 berenjenas.
  • 1 pimiento morrón.
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas.
  • 4 rebanadas de pan.
  • anchoas en salazón.
  • aceite virgen extra, sal y vinagre.
Arriba