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 Preparación:

Lleva el caldo a ebullición en una cacerola grande, agrega el arroz y cuécelo de 12 a 15 minutos.

Bate las claras de huevo en un bol pequeño y seco hasta que estén a punto de nieve. Agrega las yemas y bátelas hasta que se mezclen bien. Incorpora de forma gradual el zumo de limón y dos tazas de caldo y arroz a los huevos, sin dejar de batir.

Incorpora esta mezcla a la cacerola que contiene el arroz y el caldo. Remuévelo bien y sirve inmediatamente

Ingredientes: 
  • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de zumo de limón
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