Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego.

Una vez la sopa en el plato añadimos... una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso.( puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o...)

• Cebollas
• Aceite Oliva
• Caldo de pollo
• Agua
• Yema de huevo
• Vino jerez
• Pan tostado
• Queso
• Sal