Preparación:

Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego.

Una vez la sopa en el plato añadimos... una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso. (puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o al gusto del chef.)

 
Ingredientes: 
  • Cebollas
  • Aceite Oliva.
  • Caldo de pollo.
  • Agua.
  • Yema de huevo.
  • Vino jerez.
  • Pan tostado.
  • Queso.
  • Sal.
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