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 Preparación:

Eliminar las hojas duras de las alcachofas y las espinas, lavarlas y cocerlas en agua salada hirviendo a la que se habrá añadido el zumo de medio limón; hasta que estén tiernas. Tras escurrirlas bien las rehogamos unos minutos en una cazuela con 50 gr. de mantequilla, espolvoreándolas con queso rallado.
Picamos el huevo duro y el perejil, añadimos las anchoas aplastadas y lo rehogamos todo en una cazuela con el resto de la mantequilla, hasta conseguir una crema.
Servimos las alcachofas con la crema por encima.

Ingredientes:
  •  alcachofas
  • 1 huevo duro
  • 2 anchoas
  • perejil
  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de parmesano rallado
  • 1 limón
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