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 Preparación:

Sofreír en una cacerola con aceite las cebollas cortadas en rodajitas sin que lleguen a dorarse. Lavar y hervir las endibias en agua salada durante 10 minutos. Escurrirlas y colocarlas en una sola capa sobre la cebolla; cubrirlas con la leche y ultimar la cocción a fuego moderado. Antes de retirar las endibias del fuego, espolvorearlas con el parmesano mezclado con la pimienta y la nuez moscada. Dejar fundir el queso y servir caliente en el recipiente mismo de la cocción.

Ingredientes:
  • 4 endibias
  • 2 cebollas
  • 50 gr. de parmesano rallado
  • 1/4 de litro de leche desnatada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
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