Preparación:

Sofreír en una cacerola con aceite las cebollas cortadas en rodajitas sin que lleguen a dorarse.

Lavar y hervir las endibias en agua salada durante 10 minutos.

Escurrirlas y colocarlas en una sola capa sobre la cebolla; cubrirlas con la leche y ultimar la cocción a fuego moderado.

Antes de retirar las endibias del fuego, espolvorearlas con el parmesano mezclado con la pimienta y la nuez moscada.

Dejar fundir el queso y servir caliente en el recipiente mismo de la cocción.

 
Ingredientes:
  • 4 endibias.
  • 2 cebollas.
  • 50 gr. de parmesano rallado.
  • 1/4 de litro de leche desnatada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.
  • nuez moscada.
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