Despuntar las judías, lavarlas y secarlas. Cortar 1/4 parte de la cebolla a lonchas muy finas y sofreirlas en una sartén con el aceite y el laurel.

Escaldar los tomates y pelarlos. Cortarlos a trocitos y eliminar las semillas.

Añadir al sofrito junto con el resto de la cebolla cortada a trocitos. Salpimentar y agregar las judías crudas.

Espolvorear con el orégano y la mejorana, mezclar bien y cocer durante 10 minutos a fuego muy suave.

Añadir el vino blanco, llevar a ebullición, tapar la sartén y dejar cocer 40 minutos. Servir calientes.

• 600 gr. de judías verdes finas. 
• 1 cebolla.
• 400 gr. de tomates maduros.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharada de orégano y mejorana picados.
• 1 vaso de vino blanco seco.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• pimienta.
• sal.