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 Preparación:

Cocer  10 minutos las judías despuntadas en agua hirviendo, a la que se le habrá añadido una pizca de bicarbonato y escurrirlas.
Machacar el ajo en un mortero con las anchoas y sofreírlo en en una sartén con el aceite hasta que esté bien amalgamado.
Añadir las judías, la sal , la pimienta, el perejil picado y subir el fuego 5 minutos.
Servir las judías calientes acompañadas de pan frito y aceitunas negras.

Ingredientes:
  • 600 gr. de judías verdes tiernas
  • 12 filetes de anchoa
  • 50 gr. de perejil
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • aceitunas negras
  • pan frito
  • pimienta
  • sal 
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